Riz Carnaroli classique 1 kg

Le Riz Carnaroli Classico est travaillé artisanalement dans l'atelier des frères Ferron à Isola della Scala et cultivé dans la basse Véronèse grâce à la collaboration d'entreprises agricoles spécialisées.

Éléments fondamentaux : eaux biologiquement pures ; sols à texture moyenne et à grain sablonneux donc à drainage rapide ; contrôle des rendements en fonction de la qualité.

L'histoire de Ferron est une histoire de "pilotes", pas ceux de l'automobile. Les Pilotes étaient les responsables des piles de transformation du riz paddy en riz perlé à mettre sur le marché. On raconte que le premier de la famille fut l'arrière-grand-père de Gabriele, Luigi Zecchetto, qui supervisait de nombreuses piles dans la région d'Isola della Scala, dans la province de Vérone. Une de ses filles épousa Marcello Ferron, qui continua l’activité de son beau-père, puis passa la passion et les connaissances à son fils Lionello et à ses petits-fils Gabriee et Maurizio, les actuels gestionnaires de la rizerie. Gabriele, depuis l'âge de 14 ans, ressent fortement la passion pour la cuisine et commence à travailler pour de nombreux restaurants dans la ville de Vérone. Par la suite, il revient dans l'entreprise familiale en se spécialisant dans les plats à base de riz. Gabriele est le seul chef dans l'histoire à avoir cuit un risotto sur la grande muraille de Chine en 1997. Depuis 1991, il est Chevalier du Travail de la République. Il se distingue par être le plus grand promoteur du riz Vialone Nano Veronese dans le monde. Il a cuisiné pour la Casa Italia pendant les Olympiques à Pékin. En 2004, Gabriele reçoit le titre d'Ambassadeur du riz dans le monde. Aujourd'hui, il reste un infatigable globe-trotteur du riz avec une grande envie de vivre et de sourire à la vie !

Riz en sachet