€ 2,74 Pour 500g
La production des pâtes de Gragnano est assez simple. Un excellent blé sélectionné, de l'eau du Monte Faito, d'excellents pétrins et la pièce qui a fait la différence : le moule en bronze. La pâte est pressée sur ce composant qui produit différentes formes de pâtes longues et courtes avec la caractéristique d'être rugueuses et rugueuses. Poreuses, idéales pour les sauces à la manière napolitaine et campagnarde et pour les sauces tomates. La capacité d'absorption des condiments par cette pâte est en effet unique et inimitable. De plus, c'est une pâte qui est séchée à basse température, entre 40 et 80 °C. Plus le temps de séchage est long, meilleure sera la qualité des pâtes, surtout lors de la cuisson, en maintenant une belle tonicité et intégrité de la forme.
Les caserecce de Gragnano sont excellentes pour tous les types de crèmes de légumes et de tomates. Mais nous vous les conseillons avec le pesto alla genovese. Nous pouvons également les adapter à une autre recette traditionnelle italienne comme la caponata sicilienne. Excellentes pour des sauces à base de fruits de mer.
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Campania
Semoule de blé dur Gragnano
