€ 4,40 Pour 500g
Les Yeux de Loup du Moulin de Gragnano sont un format de pâte typique représenté par le Moulin de Gragnano dans sa version classique de semoule de blé dur.
C'est un format de pâte court à coupe droite. On l'appelle ainsi parce que, vu de côté, il rappelle beaucoup l'œil d'un loup. Probablement d'origine napolitaine, on ne connaît pas l'histoire de ce format.
La production des Yeux de Loup de Gragnano est très simple. Le pastaio Il Mulino di Gragnano sélectionne le meilleur blé des Pouilles et utilise uniquement de l'eau pure du Mont Faito.
Un outil essentiel est la matrice en bronze, qui assure la porosité des yeux de loup, caractéristique indispensable pour rehausser les saveurs du plat. Le séchage, lent et à basse température, préserve les caractéristiques du blé, garantissant aux yeux de loup parfum, saveur et tenue de la cuisson.
Le Mulino di Gragnano naît de la rencontre de cinq jeunes qui, après s'être connus à la Paroisse de San Leone de Gragnano, ont décidé de parier sur l'un des produits clés de leur ville : les pâtes de Gragnano. Allez à la fiche de Le Mulino di Gragnano
Semola di grano duro biologico, acqua di Gragnano
Shelf life: 3 anni
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,0
Sale 0,02
Les Yeux de Loup sont un format très appétissant qui s'adapte bien aux sauces à base de viande et de légumes, avec des ingrédients plus consistants.
Grâce à leur large diamètre, ils retiennent très bien les assaisonnements.
À essayer les yeux de loup avec crème de courge et saucisse ; fais sauter la courge dans une poêle avec de l'huile, de l'ail et du poireau. Quand elle sera tendre, mixe-en la moitié. À part, fais sauter la saucisse et fais cuire dans une casserole d'eau salée bouillante les yeux de loup, puis ajoute les ingrédients en ajoutant du persil haché grossièrement.
Tu vas déguster un plat de pâtes très appétissant !
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
€ 4,40
Pour 500g
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Campania
Mezze maniche à base de semoule de blé dur de Gragnano
