€ 4,40 Pour 400g
Les Lumaconi di Gragnano sont un format de pâte proposé par le Mulino di Gragnano dans sa version classique de semoule de blé dur.
D'origine ligure ou peut-être campanienne, il s'agit d'un format de pâte très grand. Le terme lumaconi dérive de la forme particulière de ce format de pâte, qui rappelle en effet le coquillage d'un escargot.
La production des lumaconi di Gragnano est très simple. Le pastificio Il Mulino di Gragnano sélectionne le meilleur blé des Pouilles et utilise uniquement de l'eau pure du Mont Faito.
L'outil essentiel est la matrice en bronze qui assure la porosité des lumaconi, mettant ainsi en valeur les saveurs du plat. Le séchage, lent et à basse température, préserve les caractéristiques du blé, garantissant aux lumaconi arôme, saveur et tenue à la cuisson, tout en maintenant une belle tonicité et intégrité de la forme.
La produzione dei lumaconi di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità dei lumaconi, esaltando al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo ai lumaconi profumo, sapore e tenuta della cottura, mantenendo una bella tonicità e integrità della forma.
Semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02
Les Lumaconi, en raison de leur forme typique, sont faits pour être farcis. Étant donné leur concavité, ils peuvent conserver de grandes quantités de farce qui, contrairement aux cannellonis, restera à découvert en surface, prête à être recouverte d'une autre couche de sauce.
Les lumaconi sont donc parfaits pour préparer des pâtes au four.
Pour un plat principal végétarien, essayez-les farcis de sauce tomate et d'aubergines sautées avec de la mozzarella, puis recouvrez le tout de tomates supplémentaires, mozzarella et parmesan.
Une autre option, si vous n'avez pas envie de la traditionnelle sauce rouge, vous pouvez essayer les lumaconi farcis de ricotta et d'épinards noyés sous une épaisse couche de béchamel maison. Le résultat est garanti.
Pour ceux qui souhaitent des saveurs plus intenses, nous vous conseillons de les remplir de champignons, de saucisse et de provolone, puis de les assaisonner d'une béchamel délicieuse. Ce n'est pas exactement un plat léger, mais pourquoi ne pas essayer ?
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
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Campania
Lumaconi de semoule de blé dur de Gragnano 400g
