€ 33,00 Pour 750ml
Podere Cariano se trouve dans la partie la plus au sud de la Valpolicella, au pied des premières collines. Dans la commune de San Piero in Cariano, les terres sont plus argileuses et conservent la caractéristique composante calcaire typique des terres de la Valpolicella Classica. Une situation de terroir et un climat qui changent par rapport au cru Le Marognole et qui expriment des Amaroni plus francs et substantiels.
Un Amarone qui néanmoins maintient la philosophie de production qui caractérise Marco Venturini. Pur, essentiel et surtout élégant dans sa fraîcheur et sa netteté. Les raisins ont été récoltés en octobre et ont subi un appassimento d'environ 60 - 90 jours. Puis pressés et le moût a été fermenté pendant 30 - 40 jours à 15°C. Élevé en fûts et barriques pendant une période de 3 ans, puis laissé en bouteille pendant un autre an.
Blend classique de la Valpolicella historique.
Amarone doté d'une belle fraîcheur et salinité avec une nette cerise croquante et d'autres fruits rouges comme la mûre et la myrtille. La épice de poivre noir est perceptible et se mélange à une agréable sensation douce de genièvre. Balsamique avec menthol et réglisse mélangée à du cacao amer et de la vanille. Fruits secs laissant une agréable sensation en rétro-olfaction à la fin de la déglutition. Bouche nette, fraîche et saline avec des tanins secs et enveloppants. Finale persistante
Accords. Avec des fromages très affinés, nous conseillons le Monte Veronese Vecchio ou Stravecchio di Malga DOP. Excellent aussi avec d'autres fromages de lait de vache affinés comme le Vezzena Stravecchio DOP et le Bitto historique DOP. Il se marie bien également avec de la viande de Chianina IGP à la florentine, des sauces de Chianina IGP type noir. Excellent avec le gibier à poil et à plume et avec des bouillis de boeuf avec la typique pearà veronese.
Taux d'alcool : 15%
€ 33,00
Pour 750ml
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Vénétie
Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Podere Cariano » - Le Bertarole
