Crème aux olives et à la truffe noire 170 g

Crème aux olives et à la truffe noire 170 g

Crème aux olives et à la truffe noire 170 g: Comment est-il produit

Tartufi Gennaro D'Andrea, Campania

Gennaro D’Andrea est un jeune agriculteur qui a hérité de son père la passion de sa terre et de son grand-père le nom : oui, lui aussi s’appelle Gennaro. Au début du XXe siècle, il a commencé sur ces magnifiques collines et montagnes, à la frontière entre la Campanie et le Molise, l’activité d’élevage de noisettes. La noisette campagnole, on le sait, est l’un des produits d’exception de cette terre si riche et fertile. Grand-père Gennaro a constitué une grande propriété estimée aujourd’hui à environ 200.000 m², entre prairies, forêts de noisettiers, majestueux chênes, chênes-lièges, sorbiers et pins. De plus, il reste des zones encore impraticables et à découvrir sur le plan productif. Une propriété que le petit-fils Gennaro essaie aujourd’hui de rendre le plus économiquement durable possible. Amoureux de la nature, de sa rudesse et de sa générosité, il a décidé de récolter les fruits de la terre… mieux, ceux du sous-sol. Et ici, les truffes sont délicieuses, de très bonne qualité et encore inconnues. Des terres particulièrement calcaires avec une surface très souple où s’étendent les forêts de l’Alto Casertano et le Massif du Matese. La colonne vertébrale de l’Apennin méridional qui s’étend vers la Basilicate. Une zone très protégée car elle est nichée entre les deux grands parcs régionaux de Roccamonfina et du Matese. Nous avons choisi cette entreprise parce qu'elle est de nouvelle génération et porte en elle toute la passion d’un jeune qui a décidé de produire de la qualité dans une terre pas si facile, mais où l'amour des traditions et de l'histoire sont encore des valeurs partagées. Il s'agit ensuite de produits de haute qualité, très bons, sélectionnés avec un soin maniaque par Gennaro. De plus, ils sont placés en pot en essayant de maintenir le plus possible la valeur substantielle du champignon souterrain, sans dénaturer ses particularités et son identité originelle. 

INGRÉDIENTS Crème aux olives et à la truffe noire 170 g

Valeurs nutritionnelles