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Les pommes produites dans les plaines mantovanes par l'entreprise Senga sont notamment des renettes rouges qui conservent une croustillant très intrigant même après transformation et mise en pot. Une moutarde vraiment très intéressante et agréable.
La Mostarda comme on le sait est une recette typique de Mantoue avec des fruits et des légumes dans un sirop de sucre et d'essence de moutarde. Elle est donc particulièrement épicée, mais Senga parvient à produire des moutardes très équilibrées et délicates.
Avec les pommes de sa propriété, il obtient cette moutarde à associer à Castelmagno, Pecorino Romano, Cabrales, Fromage Grana Padano DOP, Viandes bouillies et rôties.
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Moutarde aux pommes de Mantoue 120 g
Lombardie
