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Speri è il fiore all’occhiello della Valpolicella nella selezione proposta nello store. Una delle famiglie storiche di Pedemonte nel cuore della zona Classica. Cantina che nasce 7 generazioni fa e che è proprietaria di alcuni tra i migliori vigneti delle vallate di Fumane e Marano. Ha legato il suo nome ad un bellissimo monte, il Sant’Urbano, una lingua profonda di torba eruttata milioni di anni fa dal piccolo vulcano sottomarino dove oggi sorge un piccolo santuario di Santa Maria Valverde. Dal 2010 produce le uve in regime biologico certificato. Un grande traguardo per una famiglia che è sempre stata molto attenta al territorio e alla sua salvaguardia. I suoi vini sono molto eleganti e fortemente interpretativi del territorio della Valpolicella Classica. Strutture raffinate che testimoniano tutta la forza di questo areale primordiale.
L'Amarone della Valpolicella Speri si contraddistingue per una schietta caratterialità e una elegante personalità. Un dandy col cappello a cilindro e il frac. Se così simpaticamente lo potessimo pensare stilisticamente. Eppure è un prodotto di grande eleganza e regala emozioni ad ogni suo sorso. Un amarone che spicca per componenti fruttate e speziate con una fine sensazione tannica. Bello spessore al palato con una freschezza balsamica che eleva verticalmente i profumi e gli aromi al palato. Ottimo finale con retrogusto lievemente amarognolo e delicate sensazioni di cioccolato, tabacco, miele di castagno e frutta secca tostata. Grande longevità per un prodotto che offre grandi soddisfazioni anche dopo 15 - 20 anni. Un bene da conservare con amore.
Alcool. 15% Vol.
Abbinamento. Grande vino per piatti molto succulenti e complessi, di carne rossa, di agnello, di cacciagione, bollito misto, Fiorentine di Chianina IGP, Costate di Fassona Piemontese, Romagnola, Modicana. Ottimo con Castelmagno DOP invecchiato, Monte Veronese DOP di alpeggio Presidio Slow Food. Con tocchetti di cioccolato fondente 50 - 60%. Noi lo consigliamo anche a fine pasto o per vivacizzare una conversazione in piacevole compagnia.
Temperatura di servizio. 15 - 18°C (senza superare 18°C)
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Vignoble Amarone della Valpolicella DOCG Classico Monte Sant'Urbano - Rehoboam
Vénétie