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Pêches nectarines de Vérone biologiques 3 kg
€ 11,00 Pour 3kg ca.
Les Pêches Nectarcottes BIO sont cultivées et vendues directement par Corte all'Olmo, une réalisation biologique d'excellence veronaise.
La pêche nectartotte est un fruit de la tradition veronaise et il existe de nombreux traités d'agronomie des siècles passés qui en parlent en détail. Le fleuve Adige est la mère de la conformation des sols sur lesquels reposent les arbres de pêcher. Au fil des millénaires, les pierres des Dolomites se sont déplacées vers la vallée et dans ce territoire, elles ont laissé des graviers, des sables et des loess, riches en minéraux avec une excellente capacité drainante, typique des sols de rivière.
Les pêches nectarcottes ont la caractéristique d'être particulièrement parfumées et dotées d'un saveur prononcée. Les arômes et les parfums proviennent de variations thermiques particulières médiées par les brises fraîches qui descendent des Monts Lessini et des hautes collines de la Valpolicella.
Les pêches nectarcottes sont les plus sucrées et équilibrées avec une belle fraîcheur et une saveur intense. Idéales à manger crues, fraîches. Les nôtres peuvent être consommées avec la peau, simplement lavées. Elles sont bio et donc non traitées!
Les Pêches Nectarcots BIO de Vérone sont très tendres, juteuses et prêtes à être dégustées. Elles sont idéales pour préparer des confitures et des compotes, grâce à leur bonne acidité et leur réserve sucrière. Elles offrent en confiture des arômes très intenses et typiques, idéals pour la préparation de tartes aux fruits et de clafoutis à la française. Intéressantes également pour accompagner des crèmes glacées en sirop.
Nous les conseillons aussi en fin de repas, en quartiers avec un peu de citron de Sicile ou de sfusato Sorrentino. En salade de fruits, elles sont excellentes avec des abricots.
Dans la tradition véronaise, les pêches étaient coupées en deux, le noyau était enlevé, un amaretti était placé à la place du noyau avec une goutte de miel d'acacia ou millefleurs, puis elles étaient mises sur le cheminée dans un plat en aluminium. Aujourd'hui, on peut les mettre au four et les cuire. À la fin, l’amaretto et le miel formeront une crème qui donnera à la pêche une sensation très intrigante et agréable.
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Vénétie
