Crème d'asperges biologique 90 g
€ 6,15 Pour 90g
Typique des terres le long de l’Adige, l’asperge est un légume qui préfère croître sur des sols sableux de petit mélange qui lui permettent de fendre la surface et de se soulever vers la lumière, hors de terre. C'est à Pescantina, au bord de l'Adige, où se mélangent à des herbes comestibles anciennes comme l'estragon, le pissenlit et le fenouil, que la famille Fontana en produit en petite quantité et de qualité verte sans la technique de couverture pour les rendre blancs.
Goûtés frais, juste produits à l'entreprise, ils sont particulièrement sucrés et tendres avec une belle intensité de parfums et de saveurs, sans oublier qu’il s’agit d’un légume très riche en fibres et un excellent antioxydant. Une fois récoltés et travaillés, on produit la crème.
Produit dans une usine qui utilise des fruits à coque, du céleri et de la moutarde.
Cette crème d'asperges est recommandée avec des pâtes courtes et un filet d'huile d'olive extra vierge fraîchement pressée, encore verte et particulièrement amère. Sinon, elle est idéale pour un risotto de la tradition vénète (risotto aux asperges) accompagné d'un excellent fromage Monte Veronese DOP en copeaux. Excellente aussi pour farcir des raviolis aux asperges et au taleggio avec un peu de poivre noir de Sarawak.
€ 6,15
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Vénétie
