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€ 6,24 Pour 2 kg
On l'appelle aussi le poivron carré et en effet sa forme le rappelle beaucoup. Un poivron de taille moyenne avec une excellente consistance et une épaisseur importante de 10 mm. Il s'agit d'un produit qui a une longue histoire et on en trouve pour la première fois en 1915. Il dérive d'un croisement réussi entre un petit poivron indigène et le célèbre carré de Nocera. Aujourd'hui, après une sélection massive et une délimitation des territoires de production, la province de Cuneo a établi un Consortium de Protection et la certification PAT (Produit Agroalimentaire Traditionnel). En effet, c'est un légume qui trouve un excellent habitat dans des sols à bonne texture et hautement drainants avec une importante composition organique même superficielle. Ici, la Val Varaita donne le meilleur d'elle-même. De plus, il n'aime pas les conditions d'humidité élevée et dans la vallée, cela est impossible.
Ces poivrons typiques de Cuneo sont une variété qui possède toutes les caractéristiques des poivrons les plus doux pour des préparations comme par exemple des conserves, une caponata sicilienne et une poivronnade avec des oignons blancs où l'on valorise ses spécificités. Tout d'abord, le fait qu'ils soient si savoureux et parfumés. Ensuite, leur texture charnue qui est l'une de leurs principales qualités. Ils sont excellents pour des poivronnades siciliennes. Idéaux pour être placés dans des bocaux d'huile d'olive extra vierge. Nous vous les recommandons également coupés en julienne et servis dans une belle salade d'été avec des tomates et de la laitue. De plus, ils sont spéciaux en version farcie avec de la viande, de la chapelure et des tomates. Les poivrons Cuneo sont idéaux pour obtenir d'excellentes poivronnades. Pour ceux qui ont des problèmes de tolérance envers la peau, nous recommandons de l'enlever en blanchissant les poivrons dans de l'eau bouillante pendant deux ou trois minutes et ensuite en les passant dans de l'eau froide. La peau s'enlève très facilement.
€ 6,24
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Piémont
Poivre de Cuneo 2 kg
