A réussi 5 kg en ligne

A réussi 5 kg en ligne: Utilisation en cuisine

Faisons-le ensemble !

Émonder les tomates

Prendre les tomates, les laver puis les émonder des éventuelles parties non parfaites. Ne retirez pas la peau. Les morceaux à mettre dans une casserole en acier ou, si vous en avez, en terre cuite.

Cuisiner les tomates

Une bonne sauce tomate ne doit pas être cuite trop longtemps. La flamme doit être modérée, pas trop haute. Ensuite, laissez mijoter seulement quelques minutes pour faciliter la séparation de la peau. Mélangez de temps en temps et gardez toujours un couvercle sur la casserole. Plus elle chauffe, plus elle perd les arômes naturels de la tomate.

Stériliser les pots

Mettre les pots en verre vides dans une casserole avec de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Séparez les pots avec des chiffons pour qu’ils ne se touchent pas pendant l’ébullition.

Passer les tomates

Utilisez un moulin à légumes manuel ou électrique. Séparez les peaux de la pulpe.

Remplissage des pots

Après avoir stérilisé les pots dans de l'eau bouillante, laissez-les bien sécher. Prenez-les et insérez dans chacun d’eux deux ou trois feuilles de basilic frais selon votre goût. Ensuite, insérez la pulpe encore chaude dans les pots en laissant un centimètre du couvercle. Enfin, fermez tant que c’est chaud.

Stériliser la purée.

Placer les pots nouvellement remplis et bien fermés, à l’envers, dans une casserole avec de l'eau et séparés par un chiffon afin qu'ils ne se touchent pas pendant l'ébullition. Faire bouillir pendant encore 30 minutes.

Notes de dégustation

A réussi 5 kg en ligne: Pairages

Comment ranger A réussi 5 kg en ligne À son meilleur

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