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€ 1,87 Pour 1 kg
Il s'agit d'une courgette côtelée, c'est-à-dire avec des côtes prononcées le long de la peau et bien visibles. Elles sont importantes car il semble qu'elles apportent une plus grande quantité de sève au fleur jaune, qui reste plus longtemps turgescente et donc plus fraîche pendant plus de temps. Cela permet d'obtenir toujours d'excellentes fleurs de courgette frites et panées. C'est un légume qui ne contient pratiquement pas de calories et qui est donc particulièrement choisi par ceux qui suivent des régimes hypocaloriques. De plus, elle contient une grande quantité d'eau et c'est aussi pour cela qu'elle est particulièrement réhydratante et recommandée pendant la période estivale. La courgette des terres de la Vallée Varaita reste particulièrement dure et consistante pendant longtemps, conservant ainsi une belle texture et une bonne compacité de la chair. La fleur en particulier est un peu plus grande et résiste même au transport, restant belle et turgescente.
La Courgette Altea est polyvalente en cuisine, mais sa particularité est d'avoir des fleurs très résistantes au temps, donc pouvant être utilisées même après quelques jours. Pour être panées et frites dans de l'huile d'olive extra vierge. De plus, elles sont excellentes coupées en julienne et ajoutées à une salade avec des tomates, de la laitue et des poivrons jaunes. Excellentes également à farcir et à couper en tranches pour être grillées et marinées.
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Piémont
Courgettes Altea à la fleur 1 kg
