€ 78,10 Pour Pezzo da 3 kg S/V
Le Mantuanella est le fromage "innovant" de l'exploitation agricole Levante. Il s'agit d'un fromage auquel on ajoute en phase de préfermentation des ferments lactiques et des enzymes naturelles (tous produits par l'exploitation elle-même) qui ont pour fonction de prédigérer le lactose, donc d'être "sans lactose". Cette technique permet également au fromage affiné moins de 30 mois d'être consommé par des intolérants au lactose.
Latte vaccino parzialmente scremato, caglio di vitello, sale, lisozima (di origine animale) proteina naturale dell’uovo. Trattato in superficie con E120.
Allergeni: latte, uova
Shelf-life: 180 giorni
Le fromage Mantuanella se présente avec une texture bien composée et compacte, avec une présence modérée de granulés de tyrosine.
Particulièrement crémeux avec une perception douce plus accentuée et une douceur particulière. C'est un excellent fromage à déguster à l'apéritif ou en plat principal, à associer avec des confitures délicates de pêche ou d'abricot et du miel d'acacia.
Accord : une petite bulle de Valdobbiadene Prosecco DOCG.
€ 78,10
Pour Pezzo da 3 kg S/V
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Lombardie
Mantuanella sans lactose 3 kg
