€ 32,90 Pour Pezzo da 1 kg ca.
La Casara se trouve aux pieds des Monts Lessini entre les collines les plus hautes de l'appellation du Durello DOC et du Soave DOC. Raisins blancs pour vins blancs. Le premier est produit avec du raisin Durella qui autrefois était appelé rabiosa ou cagnina justement pour son acidité. La Garganega pour le Soave est en revanche un raisin autochtone typique de la région de Vérone, le plus connu, le plus cultivé.
Avec les deux vins et leurs marcs, il se consacre à affiner le fromage au lait de vache produit avec la même technique que le Monte Veronese DOP. Il a un temps d'affinage de 8 à 19 mois. Le séjour dans les marcs et les vins implique une absorption qui pénètre par voie centripète vers le centre du fromage, conférant des caractéristiques organoleptiques typiques.
Latte Vaccino Crudo, Caglio, Fermenti Lattici, Sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte:ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
C'est un fromage qui sent les fleurs et le moût. Une belle crémeux surtout au centre où la pâte fond littéralement dans la bouche. Même près de la croûte, la pâte est particulièrement crémeuse avec une belle acidité et douceur en équilibre.
Des arômes d'herbes fines. Un parfum aussi de noisette. Fromage très bon en fin de repas ou à associer à des plateaux avec d'autres aromatiques ou des produits assaisonnés. Pour les vins blancs, y compris les arômes tyroliens ou pour Soave ou Spumante Durello justement pour l'assonance des produits.
€ 32,90
Pour Pezzo da 1 kg ca.
Est encore possible de commander pour le dernier jour de l'année ou pour l'Épiphanie, mais pour Noël, nous ne pouvons pas garantir la livraison !
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Vénétie
Fromage blanc à boire, 1 kg
