€ 98,90 Pour 2,8 kg ca.
La Coppa est un type particulier de charcuterie typique de la région de l'Emilie-Romagne, et en particulier de Parme et Plaisance. Cette coppa est produite à Parme avec du porc de haute qualité et puis affinée dans les caves du fromager La Casara de Roncà de la famille Roncolato.
L'affinage se fait en mettant le vin rouge en contact avec la coppa déjà affinée pendant 6 mois. De cette façon, le vin pénètre beaucoup plus par osmose cellulaire à l'intérieur de la masse de la viande, la rendant particulièrement tendre et parfumée avec des arômes typiques très agréables.
Le vin rouge utilisé est celui typique de la Valpolicella.
Coscia suina, sale, aromi e spezie, conservanti E252 (potassio nitrato).
Le goût du vin rouge pénètre décidément à l'intérieur de la masse et le rend particulièrement agréable et fruité.
Une sensation particulière qui se mélange à l'épice typique. Doux et excellent à trancher.
Pour des vins comme Valpolicella Classico et Sangiovese ou Lambrusco Grasparossa un peu doux.
€ 98,90
Pour 2,8 kg ca.
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Vénétie
Tasse à vin rouge pleine assaisonnée 2,8 kg
