€ 35,50 Pour pezzo da 1kg ca.
La Coppa est un type particulier de charcuterie typique de la région d'Émilie-Romagne, en particulier de Parme et Plaisance. Cette coppa est produite à Parme avec du porc de haute qualité et ensuite affinée dans les caves du fromager La Casara de Roncà de la famille Roncolato.
L'affinage a lieu en mettant le vin blanc en contact avec la coppa déjà affinée pendant 6 mois. De cette façon, le vin pénètre beaucoup plus par osmose cellulaire à l'intérieur de la masse de viande, la rendant particulièrement tendre et parfumée avec des arômes typiques très agréables.
Le vin blanc utilisé est celui typique provenant du raisin Durella, le raisin autochtone des territoires véronais de la Lessinia.
Carne di suino, sale marino, pepe, aromi, spezie Conservanti: E 250 – E 252. Involucro non edibile.
Shelf-life: 4 mesi
La coupe au vin Durello et au raisin Durella est très parfumée et douce avec une belle sensation de fruit et de moût blanc.
Sa douceur facilite la coupe en tranches même au couteau. Excellente pour les antipasti frais d'été et en accompagnement avec des fromages moyennement affinés et des vins blancs moyennement structurés comme Soave Superiore ou Fiano.
Également du rosé effervescent ou du Durello effervescent pour une consonance aromatique.
€ 35,50
Pour pezzo da 1kg ca.
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Vénétie
Tasse à vin blanc assaisonné d'une demi-tasse de 1 kg
