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€ 40,91 Pour Pezzo da 1,5kg S/V
L'Ossocolo (s'écrit avec un seul "c"..) est un salami typiquement véronais et comme on le sait, les Vénitiens ne mettent jamais de doubles consonnes ! Il s'agit d'une coppa à laquelle on ajoute de la pâte de salami que l'on peut voir dans la masse de la charcuterie. Ce mélange permet d'obtenir une viande de la coppa plus tendre et une épice plus accentuée.
L'Ossocolo est un salami très savoureux qui mélange les sensations douces de la viande de coppa avec celles épicées du salami local typique vénète. Une sensation de plus grande graisse pour la coppa ou de plus grande maigreur pour le salami. Cela dépend de l'angle sous lequel on le regarde. Idéal à trancher dans du pain, peut-être encore tiède, comme apéritif ou ajouté sur de la polenta moelleuse jaune chaude. Excellent avec des vins type Lugana, Valpolicella Classico et Soave Classico.
€ 40,91
Pour Pezzo da 1,5kg S/V
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Vénétie
Tasse Salamata - Ossocolo 1,5 kg
