€ 27,10 Pour Intero 1kg ca.
Quelle est la différence entre soppressa et salami ? Tout d'abord, la taille. Normalement, la soppressa vénète est particulièrement grande, pesant environ 1 kg. Elle a un boyau de plus grand épaisseur et doit être affinée plus longtemps en raison de son diamètre plus large.
Mais attention, il y a aussi une différence entre Soppressa et Soprèssa... ce n'est pas seulement une question de "p". La dernière n'est que celle de Vicence. La Soprèssa Vicentina est DOP. Tout le reste est Soppressa vénète. Un salami qui a un charme particulier et fait partie de l'ancienne tradition des charcuteries des gens vénètes et vénitiens.
Viande de porc parties de l'ossocollo, épaule, poitrine, longe et surtout cuisse, sel, épices (poivre), antioxydant (E300), conservateurs (E252).
Allergènes : aucun
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 413kcal / 1709kj
Graisses: 37g dont saturées 15g
Glucides: 0g dont sucres 0g
Protéines: 20g
Sel: 3,3g
La soppressa de La Casara est produite avec des porcs élevés en plein air de propriété. Elle a une plus grande tendreté par rapport au salami local et une particularité de crémeux en bouche. Bien épicée et généralement particulièrement douce. Excellente pour des collations avec du pain frais et un bon verre de celui qui est bon.
La soppressa était la charcuterie la plus courante dans les maisons vénètes. Celle qui servait aussi à accueillir les invités. Excellente avec une bonne jardinière aigre-douce. À associer avec des vins comme Bardolino, Valpolicella, Soave et le classique des classiques véronais et vicentins : le Lessini Durello Spumante.
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Vénétie
Sospressa Nostrana di Pork Whole
