€ 15,00 Pour Trancio S/V da 500g ca.
Quelle est la différence entre soppressa et salame ? Tout d'abord, la taille.
Normalement, la soppressa vénète est particulièrement grande et pèse au moins 1kg. Elle a un boyau de plus gros diamètre et doit être affinée plus longtemps justement en raison de son diamètre plus large.
Mais attention, il y a aussi une différence entre Soppressa et Soprèssa... ce n'est pas seulement une question de "p". La dernière n'est que celle de Vicence. La Soprèssa Vicentina est DOP. Tout le reste est Soppressa vénète.
Un salami qui a un charme particulier et fait partie de l'ancienne tradition des saucisses des gens vénètes et vénitiens. Celle-ci a également de l'ail dans la pâte, comme le veut l'ancienne tradition vénète.
Carne di suino (parti dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e sopratutto coscia), aglio, sale, spezie (pepe), antiossidante (E300), Conservanti (E252).
Allergeni: nessuno
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 413kcal / 1709kj
Grassi: 37g di cui saturi 15g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 20g
Sale: 3,3g
La soppressa de La Casara est produite avec des porcs élevés en plein air de propriété.
Elle a une plus grande tendreté par rapport au salami local et une crémeuse particulière en bouche. Bien épicée et généralement particulièrement douce.
Excellente pour des collations avec du pain frais et un bon verre de ce qui est bon. La soppressa était la charcuterie la plus commune dans les maisons vénitiennes. Celle qui servait aussi à accueillir les invités. Excellente avec un bon jardinier aigre-doux.
À associer avec des vins comme Bardolino, Valpolicella, Soave et le classique des classiques véronais et vicentins : le Lessini Durello Spumante.
€ 15,00
Pour Trancio S/V da 500g ca.
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Vénétie
Porc à l'ail Sospressa Nostrana 500 g
