€ 8,30 Pour forma intera da 450g ca.
La Ricotta Marzotica Torretta est un fromage de brebis frais typiquement pugliese qui tire son nom de sa forme, qui est en effet conique : une forme qui rappelle les célèbres trulli, les constructions typiques présentes en Pouilles, région où cette ricotta à râper est produite par Marte Formaggi, dans la province de Bari.
La pâte est compacte mais friable, de couleur blanche ivoire, dépourvue d'yeux et subit une courte maturation qui dure au maximum 20 jours ; à l'extérieur, ce fromage est de couleur blanche ou légèrement paille et présente une texture en filet.
Ce type de ricotta est également qualifié de marzotica justement en raison de sa période de production, qui a lieu de mi-février à mai, ce qui en fait donc un produit typiquement printanier. Son goût est aromatique, intense et prononcé, typique des fromages de brebis.
Ingrédients: lactosérum de lait de brebis, sel (allergènes : lait)
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia 257 Kcal/ 1064 KJ
Grassi 21,5 g di cui saturi 15,5 g
Carboidrati 1 g di cui zuccheri 1 g
Proteine 15 g
Sale 4 g
La Ricotta Marzotica Torretta est une ricotta typiquement à râper mais elle est vraiment excellente aussi comme fromage de table.
C'est un produit que depuis la nuit des temps, les bergers utilisent pour assaisonner les orecchiette ou les frise et les friselle imbibées d'huile d'olive extra vierge et de tomates cerises fraîches.
Cette ricotta à râper est en effet parfaite pour enrichir les innombrables plats de la tradition culinaire des Pouilles, mais pas seulement : étant un fromage salé et très aromatique, elle est parfaite aussi pour assaisonner des plats de pâtes, des lasagnes, pour farcir des raviolis ou des crêpes.
Il est donc vraiment surprenant aussi de donner aux légumes cuits une touche de saveur comme, par exemple, avec les friarelli ou le pissenlit pour le rendre moins amer.
€ 8,30
Pour forma intera da 450g ca.
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Les Pouilles
Torretta pleine à la ricotta Marzotica 450 g
