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Le intorchiate dolci sono un pasticcino secco tipico della Puglia. Viene anche chiamato tarallo dolce ed è prodotto con gli ingredienti più indentitari della Puglia, farina e mandorle. Le intorchiate sono dolcetti che in Puglia si usavano preparare per la festa oppure per le colazioni sostanziose.
Il prodotto viene prodotto e inviato fresco e per questo motivo si acquista su prenotazione. La sua durata è comunque di circa 3 mesi e questo garantisce un uso appropriato nel tempo mantenendo sempre la sua fragranza.
Le intorchiate sono prodotti molto semplici della tradizione pugliese fatti con Zucchero, vino, Olio Extravergine di Oliva pugliese e farina delle Murge. La decorazione viene fatta poi con delle mandorle tostate delle terre altosalentine. Il sapore non è molto dolce, ben equilibrato con una netta sensazione di olio e mandorle. Una piacevolezza che le fa abbinare bene a vini dolci passiti anche se preferisce amabilità più che dolcezza. Ideale il Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG oppure qualche Moscato dolce spumante d'Asti.
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