Huile Veneto Valpolicella Slow Food DOP EVO : vente en ligne

Huile Veneto Valpolicella Slow Food DOP EVO 500 ml

Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

La Contarina est un petit mais prestigieux moulin à huile situé dans un ancien gîte en pierre datant du 1700, sur les collines véronaises qui bordent la Vallée de Mezzane et celle d'Illasi. La Vallée de Mezzane, en particulier, est un écrin climatique particulièrement unique et idéal pour la production d'huile d'olive extra vierge. Un substrat de marnes et d'arénacées, une nature préservée, l'absence de tout établissement urbain invasif, une forme de vallée fermée qui maintient des températures toujours contrôlées tout au long de l'année avec d'excellents écarts thermiques, surtout pendant la période de maturation du fruit.

Huile Extravergine DOP Valpolicella Slow Food : caractéristiques

Cette huile EVO DOP Veneto Valpolicella Slow Food est une huile émouvante. Elle se présente avec une couleur vert émeraude, un parfum fruité moyen, avec une agréable sensation d'herbe verte et de feuille de tomate. Le goût harmonieux, très équilibré, complexe, rappelle les herbes aromatiques et la roquette sauvage, les herbes légèrement amères et les fleurs des champs, comme le pissenlit ou l'aubépine. Piquante et persistante en fruité, elle laisse une agréable sensation de fraîcheur et de propreté en bouche, accompagnée d'une élégante harmonie de saveurs. Cultivar : Grignano, Favarol/Perlarol, Leccino et Trepp. Acidité 0,12 - Peroxydes 6,0 - Polyphénols 400 - Acide Oléique 75,50 - Esters Éthyliques 1,50/2,0.

Prix remportés et reconnaissances

3 Feuilles Vertes Gambero Rosso de 2016 à 2023
Médaille d'or du Consortium de Valpolicella comme meilleur Huile 2017
2ème place au Concours International Aipo d'Argent
Reconnu depuis 2020 comme Presidio Slow Food
Grand huile Slow 2019

Pour plus d'informations, visitez notre site : spaghettiemandolino.

INGRÉDIENTS Huile Veneto Valpolicella Slow Food DOP EVO 500 ml

Ingrédients : olives Grignano, olives Favarol / Perlarol, olives leccino, olives trepp

Allergènes : aucun

Valeurs nutritionnelles

100g de produit contiennent en moyenne :
Valeur Énergétique Kcal 823,4
Valeur Énergétique Kj 3446
Graisses 91,5 dont Acides Gras Saturés 13,24
Glucides 0,0 dont Sucres 0,0
Protéines 0,0
Sel 0,0

Huile Veneto Valpolicella Slow Food DOP EVO 500 ml: Utilisation en cuisine

Cette Huile d'Olive Extra Vierge DOP Veneto Valpolicella Slow Food de La Contarina est un produit éclectique, à positionner avec sérénité sur divers plats.

Elle convient mieux aux poissons bouillis, aux viandes délicates blanches et rouges, aux légumes cuits et crus, à la velouté de courgettes, courges, petits pois, carottes, en association avec des fromages tendre et frais comme Monte Veronese, Asiago.

Idéale pour des poissons en cru comme des langoustines, crevettes rouges siciliennes, gambas et tartare de thon rouge de Favignana. Elle rend les plats de pâtes de Gragnano avec des Tomates Piennolo du Vésuve DOP et des fruits de mer sautés à la poêle très savoureux.

Excellente pour valoriser les veloutés de légumes et les soupes en général, notamment avec de la courge et des amaretti.

À associer également avec une tartare de viande Chianina IGP ou de la viande Fassona ou Charolaise. Nous vous la conseillons avec une glace à la vanille ou un fiordilatte ou encore sur du chocolat noir criollo 60-70%. Une grande huile : exceptionnelle et versatile !