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€ 7,80 Pour 1kg
De petite taille, elle est particulièrement douce et compacte avec un amidon qui se présente particulièrement crémeux en bouche. Elle s'appelle cenerino justement pour sa couleur grise cendre particulière.
Le senerin est un haricot typique d'une des vallées liguriennes qui montent vers les collines dans la province de La Spezia. Il s'agit d'un produit très rare qui a une petite taille d'environ 1 cm. Il se présente chaque année au début de septembre lors de la fête Les Jardins de Pignone.
Excellente haricot pour soupes et potages. Il se dissout très bien et produit une crémosité très particulière. Idéal aussi avec des saucisses pour son intensité aromatique et toujours la crémosité qui est une particularité très significative. Nous vous le recommandons également en veloutés avec de l'excellent huile d'olive extra vierge.
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Ligurie
Haricot gris du Val di Vara La Spezia
