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biologico Felicetti Monograno Senatore Cappelli BIO - Stylos

    Pastificio Felicetti     Produit typique Trentin-Haut-AdigeTrentin-Haut-Adige

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Disponibilité : Excellente
Tableau des ingrédients / Allergènes : Cereali contenenti glutine



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Felicetti Monograno Senatore Cappelli BIO - Stylos

Le Penne fatte con grano Senatore Cappelli sono state prodotte con un’accurata selezione di materie prime biologiche e sono il connubio tra le terre pugliesi e trentine: il grano che cresce sotto i sassi di Matera, l'acqua e l'aria delle Dolomiti trentine, dove lavora il pastificio Felicetti.

Questa varietà di grano pugliese è uno dei grani migliori in assoluto ed ha moltissimi pregi da un punto di vista nutrizionale, in quanto ricco di proteine di qualità e altamente digeribili. Ha anche un’azione antiossidante e non dà sensibilità al glutine scongiurando l’assuefazione che potrebbe portare alla celiachia.

 

Il Grano Senatore Cappelli


Il grano duro Senatore Cappelli deve il suo nome al senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento di riforme agrarie e al rilancio dell'agricoltura in Puglia. Aveva appoggiato le ricerche del genetista Nazareno Strampelli, mettendogli a disposizione campi sperimentali di sua proprietà. Nacque proprio in questo modo, agli inizi del XX secolo, il grano duro Senatore Cappelli, molto adattabile e di alta qualità in quanto coltivabile solo biologicamente.

Felicetti Monograno Senatore Cappelli BIO - Stylos: Comment est-il produit

Pastificio Felicetti, Trentin-Haut-Adige

INGRÉDIENTS Felicetti Monograno Senatore Cappelli BIO - Stylos

Valeurs nutritionnelles

Felicetti Monograno Senatore Cappelli BIO - Stylos: Utilisation en cuisine

Le Penne monograno Il Cappelli sono da provare con il sugo alla norma, con melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata. Si sposano comunque alla perfezione con sughi di ogni tipo, da quelli della tradizione, a base di carne o pomodoro, a quelli più innovativi e originali.

Notes de dégustation

A crudo ricorda i sacchi di juta e la radice di liquirizia. In cottura richiama il latte appena munto, buccia di castagna e patata lessa.
Nell’assaggio, morbido e nervoso, si ritrova il gusto dolce della mollica di pane e un finale curiosamente salino. 

Felicetti Monograno Senatore Cappelli BIO - Stylos: Pairages

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