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€ 13,73 Pour Bottiglia da 750ml
Un Cabernet Sauvignon de 2006 est une rareté si l'on considère ce qui est disponible sur le marché, mais cela fait également partie de la philosophie de production de Gildo Gennari qui, lors des années de qualité, a tendance à allonger les périodes de maturation du vin en cave pour atteindre des équilibres et des harmonies gustatives qui, autrement, seraient perdues. Ici, la maturation se fait à la fois en acier et en fûts de bois. Le long vieillissement a adouci les angles et élevé l'élégance du produit.
La caractéristique des Colli Berici est d'avoir un sous-sol particulièrement riche en humidité et en minéraux actifs. Un sol qui est appelé Tovo Marino et qui incorpore des grès fossiles idéaux pour la production de grands vins rouges de type international. Dans ce Cabernet Sauvignon vibrant, il y a toute l'élégance et la noblesse d'un cépage de prestige et l'audacieuse simplicité et franchise dues à une agronomie essentielle où même l'herbe n'est jamais coupée. Un stratagème qui fait partie de la philosophie de production de Gildo Gennari qui aime définir la vigne comme un corps vivant qui exerce toutes ses activités essentielles pour la qualité du raisin, sous terre.
Le Campomagro est un vin de 15 ans d'âge et déjà cela doit nous amener à réfléchir sur sa capacité à trouver une identité à table, qui ne sera certainement pas banale. Il se marie bien avec des fromages affinés longtemps et à pâte dure. Excellent avec le Parmigiano Reggiano DOP de Solabruna 36 mois. Également avec du Caciocavallo Podolico affiné et du Ragusano DOP de longue maturation. Avec des charcuteries de porcs noirs en plein air, de bonne intensité, épicées. Il se marie très bien aussi avec des plats de gibier et des viandes particulièrement cuites et marinées.
Teneur en alcool : 13,5 % vol.
€ 13,73
Pour Bottiglia da 750ml
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Vénétie
Cabernet Sauvignon Campomagro 2006 750 ml
