€ 28,10 Pour porzione da 500g ca.
La technique de production imite la production typique des fromages à pâte persillée et, en particulier, l'inoculation de Penicillium Roqueforti lors de l'affinage du fromage.
Le lait de bufflonne est particulièrement gras, ce qui offre une onctuosité et une saveur particulièrement intenses.
Les canaux d'inoculation de la moisissure verte/bleue permettent de produire une saveur légèrement acide qui donne au produit un excellent équilibre gustatif et le rend plus appétissant.
Fromage qui allie la plaisante typicité et la douceur du lait de bufflonne à la fraîcheur d'un délicat bleuissement de Penicillium Roqueforti.
Lait de bufflon entier, présure, sel, Penicillium Roqueforti.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 387kcal / 1603kj
Graisses: 35g dont saturées 27g
Glucides: 1g dont sucres 0,4g
Protéines: 18g
Sel: 1,4g
C'est un fromage très savoureux qui est généralement placé vers la fin d'un plateau après les fromages à pâte dure bien affinés.
Il se marie très bien avec des vins doux moelleux blancs avec une légère aromaticité.
Excellent pour assaisonner des polentes taragnes et préparer de délicieuses bruschettes ou des apéritifs accompagnés de miel de châtaignier ou de saucisse nature.
€ 28,10
Pour porzione da 500g ca.
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Lombardie
Bleu buffle 500 g
