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€ 13,73 Pour Bottiglia da 750ml
L'année 2013 sur les Colli Berici a été une excellente année pour les vins blancs et la Garganega de Gildo était particulièrement dorée avec des grappes de grande taille. Une saison qui a permis d'obtenir des vins particulièrement riches en parfums et arômes avec une belle rondeur donnée par une valeur glicerique significative. D'un vignoble situé au sud-ouest, sur le sol typique des collines, le Tovo Marino. Le désherbage total permet une respiration de la plante particulièrement adéquate et évite les phénomènes de surchauffe et de brûlure à la base de la vigne. Ici, des vignes centenaires croissent, témoignant de l'ancienne culture et tradition viticole. Gildo les soigne comme s'il s'agissait de filles et en tire encore des grappes dorées.
La vinification en acier permet de préserver une importance de fraîcheur et d'intégrité de la composante aromatique et olfactive. En particulier, la perception florale typique de la Garganega avec des fleurs jaunes et blanches et de la genêt, ainsi que des fleurs d'acacia. Agréments aromatiques d'herbes telles que le thym, l'ortie, la sauge fraîche et la menthe sauvage. En bouche, elle offre une délicieuse fraîcheur qui se mêle à une salinité marine et une belle rondeur et corps donnée par la glycerine des peaux. Persistante et longue en bouche.
Excellente vin pour poisson de mer, des crustacés aux mollusques. Sublime pour des plats typiques de la Vénétie comme par exemple Bigoi coe sarde, Sarde in saor ou les plus connus spaghetti alle vongole. Agréable aussi avec du poisson en crudités et, en particulier, avec un morceau de thon rouge, crevette rouge de Mazara del Vallo, pétoncles épicés et des petits calamars à la sauce rouge.
Accompagne également la mozzarella de bufala campana DOP, des fromages à pâte molle et crémeux comme la crescenza, la robiola di Roccaverano DOP, la casatella trevigiana DOP. Avec des pecorinos frais et Pienza DOP ou Forenza DOP. Avec des charcuteries de la tradition vénitienne, soppressa vicentina, saucisse douce, prosciutto de Parme DOP, San Daniele DOP.
Degré d'alcool : 13% vol.
€ 13,73
Pour Bottiglia da 750ml
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Vénétie
Gemma Garganega 2013 750 ml
