Le Shropshire Blu est un fromage anglais, plus précisément écossais, et c'est l'un des rares et délicieux cas où notre portail regarde en dehors de l'Italie. Fromage exceptionnel ! Fait avec du lait de vache pasteurisé, il est doux, avec un goût particulier et très agréable.
Ce fromage présente une croûte de couleur gris-brun, dure, craquelée, parsemée de diverses moisissures. La pâte est orange : elle doit sa couleur caractéristique à l'ajout d'un colorant naturel, l'annatto. L’annatto est un colorant jaune-rougeâtre (E160b) naturel, un caroténoïde extrait d'une plante sauvage de l'Amazonie : la Bixa orellana. L'orange intense de l'annatto s'accorde bien avec le vert moisi du Penicillium roqueforti. Après le salage, le produit est affiné pendant au moins 12 semaines, mais cela vaut la peine d'attendre plus longtemps.
Le Shropshire Blu est un fromage qui démarre son histoire en Écosse dans le but d'imiter le noble Stilton, avec pour astuce d'ajouter de l'annatto dans le caillé végétal. Le Shropshire Blu a été fabriqué pour la première fois à Inverness, dans les Highlands écossais, par le fromager Andy Williamson, qui avait appris l'art de produire le Stilton dans le Nottinghamshire, dans les Midlands orientales, où il le baptisa Inverness-shire Blue ou Blue Stuart. Le succès fut immédiat et le fromage a été vendu dans toutes les îles britanniques sous le nom de Shropshire Blue, un nom inventé pour le marché.
Lait cru de brebis, présure, sel, pénicillium roquefort
Allergènes : lait et produits laitiers
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 343kcal
Graisses: 29g dont saturés 20g
Glucides: 0,5g dont sucres 0g
Protéines: 20g
Sel: 2g
Le Shropshire Blu (que nous vous présentons ici en portion de 1kg) est merveilleux en cuisine pour la préparation de soups et sauces !
Excellents accords : un vin fortifié comme un Porto ou un Madeira, mais aussi un Marsala demi-sec, ou, pour rester dans le goût anglais, on peut l'associer à une bonne bière Ale brune, voire une Guinness.
Le Shropshire Blu est un fromage à pâte molle, crémeux et très savoureux, obtenu à partir de lait de vache pasteurisé, qui se présente avec un agréable contraste de couleurs. Lorsqu'il atteint une maturation soutenue, il ressemble à une pierre couverte de mousse. En bouche, il est très gras et crémeux.
Ce fromage a été sélectionné pour vous directement par un grand affineur vénitien, Giuseppe Bernardinelli de I Sapori del Portico.
€ 51,50
Pour porzione da 1kg ca.
Di seguito 8 di 858 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Rien à dire de spécial. Magnifiques produits de très haute qualité. Merci mille fois.
VANHAM Frédéric
Tutto ok
Fabio
La qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso
Pannerone di Lodi 200 gr.
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Bleu Shropshire 1 kg
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