Alpine Grappa Bastard 1 kg

Alpine Grappa Bastard 1 kg

Le Bastard du Grappa de l'alpage représente, avec le Morlacco, le symbole de la redécouverte de la tradition fromagère piémontaise avec son goût intemporel et son saveur inconfondable.

Fromage à pâte semi-dure et semi-cuite, de couleur jaune paille et intense. Savoureux et persistant, goût et arôme avec des notes herbacées prononcées. L'affinage peut dépasser un an. Territoire de production : zone du Massif du Grappa.

Pourquoi s'appelle-t-il Bastardo

Son histoire remonte au 19ème siècle. Sur la Piemontana, on produisait principalement le Morlacco, mais lorsque les conditions environnementales changeaient avec le passage des saisons, les fromagers cherchaient à produire un fromage différent, s'inspirant de la fabrication de l'Asiago d'Allevo ou du Montasio. Il s'appelle "Bastardo" justement parce qu'il n'est ni l'un ni l'autre, mais était un hybride d'expériences transmises et de techniques fromagères. "Bastardo", en réalité, parce que parfois au lait de vache était aussi ajouté un peu de lait de chèvre.

Alpine Grappa Bastard 1 kg: Comment est-il produit

Azienda Agricola Ceccato, Vénétie

INGRÉDIENTS Alpine Grappa Bastard 1 kg

Ingrédients : Lait de vache cru, sel, présure de veau.
Origine du lait : Italie
Allergènes : lait et produits laitiers (y compris le lactose)
Durée de conservation : 90 jours

Valeurs nutritionnelles

100g de produit contiennent en moyenne :
Valeur Énergétique Kcal 419
Valeur Énergétique Kj 1737
Graisses 35,4 dont Acides Gras Saturés 22,5
Glucides 0,5 dont Sucres 0,1
Fibres 0,0
Protéines 24
Sel 1,5