Grappa Bastardo des Alpes 500 g

Grappa Bastardo des Alpes 500 g

Le Bastard du Grappa d'alpage représente, avec le Morlacco, le symbole de la redécouverte de la tradition fromagère préalpine avec son goût intemporel et son arôme inconfondable.

Fromage à pâte semi-dure et semi-cuite, de couleur jaune paille et foncé. Salé et persistent, goût et arôme avec de fortes notes herbacées. L'affinage peut dépasser un an. Territoire de production : région du Massif du Grappa.

Pourquoi s'appelle-t-il Bastard

Son histoire remonte aux années 1800. Sur la Pré-Alpes, on produisait principalement du Morlacco, mais lorsque les conditions environnementales changeaient avec l'avancée des saisons, les fromagers cherchaient à produire un fromage différent, s'inspirant de la fabrication de l'Asiago d'Allevo ou du Montasio. Il s'appelle "Bastard" justement parce qu'il n'est ni l'un ni l'autre, mais il était un hybride d'expériences transmises et de techniques fromagères. "Bastard", en réalité, parce qu'il arrivait parfois qu'on y ajoute un peu de lait de chèvre au lait de vache.

Grappa Bastardo des Alpes 500 g: Comment est-il produit

Azienda Agricola Ceccato, Vénétie

INGRÉDIENTS Grappa Bastardo des Alpes 500 g

Lait de vache, lait de chèvre, présure naturelle, sel marin

Valeurs nutritionnelles

100g de produit contiennent en moyenne :
Valeur Énergétique Kcal 419
Valeur Énergétique Kj 1737
Graisses 35,4 dont Acides Gras Saturés 22,5
Glucides 0,5 dont Sucres 0,1
Fibres 0,0
Protéines 24
Sel 1,5