Bastardo del Grappa d'Alpage 200g: vente en ligne

Bastardo del Grappa d'Alpage 200g

€ 8,20 Pour porzione da 200g ca.

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Disponibilité : Entrante
Allergènes : Latte

Bastardo del Grappa d'Alpage 200g

Le Bastard du Grappa de alpage représente, avec le Morlacco, le symbole de la redécouverte de la tradition fromagère piémontaise avec son goût intemporel et son goût inconfondable.

Fromage à pâte semi-dure et semi-cuite, couleur jaune paille et intense. Salé et persistant, goût et arôme avec des notes herbacées prononcées. L'affinage peut dépasser un an. Territoire de production : Zone du Massif du Grappa.

Pourquoi s'appelle-t-il Bastard

Son histoire remonte au 19ème siècle. Sur la Piémontana, on produisait principalement le Morlacco, mais lorsque les conditions environnementales changeaient avec l'avancée des saisons, les fromagers cherchaient à produire un fromage différent, s'inspirant de la fabrication de l'Asiago d'Allevo ou du Montasio. Il s'appelle "Bastard" précisément parce qu'il n'est ni l'un ni l'autre, mais un hybride d'expériences transmises et de techniques fromagères. "Bastard", en réalité, parce que parfois au lait de vache était aussi ajouté un peu de lait de chèvre.

INGRÉDIENTS Bastardo del Grappa d'Alpage 200g

Lait de vache, lait de chèvre, présure naturelle, sel marin

Valeurs nutritionnelles

100g de produit contiennent en moyenne :
Valeur Énergétique Kcal 419
Valeur Énergétique Kj 1737
Graisses 35,4 dont Acides Gras Saturés 22,5
Glucides 0,5 dont Sucres 0,1
Fibres 0,0
Protéines 24
Sel 1,5

Bastardo del Grappa d'Alpage 200g: Utilisation en cuisine

Le fromage Bastardo del Grappa d'alpage (en portion de 200 grammes) est très utilisé en cuisine pour préparer des plats comme les pappardelles aux champignons, des seconds plats de viande, où il est utilisé comme farce, et des plats uniques comme le casserole de chou-fleur. Très bon consommé cru en antipasto ou frit ou grillé. Avec du pain et un bon verre de vin, il a représenté le goûter ou le dîner de nombreux bergers et paysans.

Le produit réalisé aujourd'hui a maintenu l'art des anciennes techniques traditionnelles tout en les mariant avec les procédures modernes. Il s'appellera aussi Bastardo par son nom, mais nous vous garantissons que c'est un véritable prince du goût!