€ 37,50 Pour 1kg ca.
Le Monte Veronese DOP d'Allevo / 25-36 mois de Malga Presidio Slow Food est un fromage sublime, rare, émotionnant. De couleur jaune intense, à pâte semi-cuite, avec une croûte épaisse, produit uniquement avec du lait provenant de bovins qui se nourrissent à l'herbe, son goût est décis et persistant, il ne peut être oublié.
Nous parlons d'un Presidio Slow Food : la production du Monte Veronese dop du Presidio est liée à la montée en alpage des troupeaux dans les pâturages de la Lessinia et, par conséquent, doit se faire pendant la période allant de fin mai environ jusqu'en septembre. Ce fromage est l'un des plus importants parmi ceux produits en montagne dans le panorama gastronomique italien.
La Casara a remporté la 32ª édition de la Festa del Formaggio Monte Veronese, dans la catégorie Monte de Malga.
Le Monte Veronese DOP d'Allevo / 25-36 mois de Malga Presidio Slow Food (que nous vous présentons ici en portion de 1kg) est un fromage exceptionnel à déguster également pur en fin de repas, accompagné d'un bon rouge intense, comme par exemple un Amarone della Valpolicella DOCG.
Il se marie très bien avec le miel de châtaignier, mais aussi avec d'autres fromages sur un beau plateau, à côté de noix, poires et œufs. Excellent à utiliser comme ingrédient pour cuisiner polenta et tartes rustiques. À utiliser pour une recette classique et traditionnelle des malghe, à savoir la fondue de Monte Veronese dop avec truffe, qui unit parmi les produits de la Lessinia les plus répandus et appréciés.
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Vénétie
Monte Veronese DOP d'Allevo/25-36 mois de Malga Presidio Slow Food, 1 kg
