€ 30,50 Pour porzione da 500g ca.
La Mimolette Vieille est un fromage typique français, l'une des rares exceptions de notre portail qui regarde en dehors de l'Italie. Il s'agit d'un fromage produit dans la région de Lille, dans le nord-est de la France. Un fromage historique : il est produit depuis le XVIIe siècle !
Fromage fait avec du lait de vache entier. Sa pâte est compacte, sans trous et de couleur orangée. Il se présente doux au palais avec des arômes délicats et pas trop intenses, bien qu'il s'agisse d'un fromage semi-affiné.
La couleur orange typique de ce fromage provient d'un colorant naturel : l'annatto. L'annatto est un colorant jaune-rougeâtre de structure dérivée du carotène et extrait de la Bixa Orellana, une plante sauvage de l'Amazonie cultivée principalement en Amérique centrale et en Inde.
Le Mimolette Vieille (que nous vous présentons ici en portion de 500 grammes) est un fromage délicieux, appréciable à tout moment de la journée : comme petit déjeuner, comme casse-croûte ou en fin de repas. Si vous le souhaitez, il peut également être râpé pour préparer des recettes savoureuses.
C'est aussi un fromage de plateau, donc parfait comme apéritif. À accompagner avec un vin rouge corsé ou avec une Chuche-mourette (apéritif à base d'eau-de-vie de genièvre) ou avec une bière belge à double malt.
Ce fromage a été sélectionné pour vous directement par un grand affineur vénitien, Giuseppe Bernardinelli de I Sapori del Portico.
€ 30,50
Pour porzione da 500g ca.
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Sélection étrangère
Mimolette Vieille 500 g
