€ 58,90 Pour porzione da 1kg ca.
Le Nababbo di capra de CasArrigoni fait partie d'une gamme de produits faits avec seulement du lait de chèvre provenant d'élevages sélectionnés et qui sont affinés et conditionnés en Val Taleggio.
En effet, cette délicatesse est un simil Taleggio fait cependant avec du lait de chèvre, plutôt qu'avec du lait de vache. De pâte semi-molle, elle est à la dégustation très crémeuse, douce, riche et avec une salinité corsée.
CasArrigoni garantit une chaîne intégrée qui permet à l'entreprise de concentrer et de contrôler tous les processus de production, de l'alimentation de l'animal au produit fini. Une méthodologie qui garantit donc l'origine des matières premières et la haute qualité du produit.
Formaggella che si presenta con un'interessante e insolita forma rettangolare.
La produzione è la tipica del Taleggio ma in questo caso viene usato solo latte di capra.
Prodotto tutto l'annno, stagiona circa 60 giorni.
Chèvre de lait, sel, présure
Allergènes : lait
Date de péremption : 60 jours
Valeurs nutritives moyennes pour 100g de produit
Énergie: 342kcal / 1415kj
Graisses: 30g dont saturées 27g
Glucides: 0g dont sucres 0g
Protéines: 19g
Sel: 1,6g
Le Nababbo de chèvre (que nous vous présentons ici en portion d'un kilogramme) est parfait avec une miche de pain croustillant et un bon verre de vin blanc sec et légèrement aromatique comme Sauvignon Blanc et Pinot gris.
C'est un excellent ingrédient pour risottos, mais il se prête à merveille dans une tarte salée chaude avec des oignons caramélisés et une pinte florale de Blond Ale.
Indiscutablement, cependant, sa douceur en fait un fromage de table qui s'épanouit dans de nombreuses solutions, et il est à essayer aussi sur la polenta, celle plus grossière, grosse et intégrale.
Dans les plats principaux, il accompagne très bien les roulés de viande.
Al palato il tipico gusto della capra è subito individuabile ma la nota di amaro è piuttosto mitigata.
La crosta lavata, è sottile, di colore che va dal rosato al giallo-bruno. La pasta è cremosa ed elastica, color bianco tendente al paglierino, fonde in bocca.
Sapore dolce e ricco, intenso senza rinunciare al retrogusto caprino.
Ottimo con Chardonnay, Lugana, Marzemino e Pinot Grigio.
Cremoso e avvolgente, ha carattere e personalità: gli amanti del formaggio di capra lo amano.
€ 58,90
Pour porzione da 1kg ca.
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Vénétie
Nabab de chèvre 1 kg
