€ 29,50 Pour porzione da 500g ca.
Le Nababbo di capra de CasArrigoni fait partie d'une gamme de produits fabriqués avec seulement du lait de chèvre provenant d'élevages sélectionnés et qui sont affinés et emballés en Val Taleggio.
En effet, cette délicatesse est un simil Taleggio fait cependant avec du lait de chèvre, plutôt que de lait de vache. De pâte semi-molle, elle est en bouche très crémeuse, douce, riche et avec une saveur corsée.
CasArrigoni garantit une chaîne intégrée qui permet à l'entreprise de concentrer et de contrôler tous les processus de production, de l'alimentation de l'animal au produit fini. Une méthode, donc, qui garantit la provenance des matières premières et la haute qualité du produit.
Formaggella che si presenta con un'interessante e insolita forma rettangolare.
La produzione è la tipica del Taleggio ma in questo caso viene usato solo latte di capra.
Prodotto tutto l'annno, stagiona circa 60 giorni.
Lait de chèvre, sel, présure
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 342kcal / 1415kj
Graisses: 30g dont saturées 27g
Glucides: 0g dont sucres 0g
Protéines: 19g
Sel: 1,6g
Le Nababbo di chèvre (que nous vous présentons sur cette page en portion de 500 grammes) est parfait avec une miche croustillante et un bon verre de vin blanc sec et légèrement aromatique comme Sauvignon Blanc et Pinot grigio.
C'est un excellent ingrédient pour risottos, mais il se prête à merveille dans une tarte salée chaude avec des oignons caramélisés et une pinte florale de Blond Ale.
Indiscutablement, néanmoins, sa douceur en fait un fromage de table qui s'épanouit dans de nombreuses solutions, et il est à essayer aussi sur la polenta, celle plus grossière, épaisse et intégrale.
Dans les plats principaux, il accompagne à merveille les rouleaux de viande.
Al palato il tipico gusto della capra è subito individuabile ma la nota di amaro è piuttosto mitigata.
La crosta lavata, è sottile, di colore che va dal rosato al giallo-bruno. La pasta è cremosa ed elastica, color bianco tendente al paglierino, fonde in bocca.
Sapore dolce e ricco, intenso senza rinunciare al retrogusto caprino.
Ottimo con Chardonnay, Lugana, Marzemino e Pinot Grigio.
Cremoso e avvolgente, ha carattere e personalità: gli amanti del formaggio di capra lo amano.
€ 29,50
Pour porzione da 500g ca.
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Vénétie
Nabab de chèvre 500 g
