€ 23,50 Pour porzione da 500g ca.
Le Pecorino Riserva Latte Crudo est un fromage frais, à courte maturation, à pâte salée et semi-dure, de couleur perle, et est produit comme le faisaient les familles de bergers et de fromagers il y a plus de cent ans: en menant les moutons à l'alpage, en utilisant du lait caillé naturel et, surtout, en ne pasteurisant pas le lait.
Ce fromage est resté fidèle à des recettes anciennes et traditionnelles, tout en respectant les réglementations modernes de production. Le lait obtenu des troupeaux est travaillé frais à une température ne dépassant pas 40 degrés, afin de conserver les arômes et les saveurs du pâturage. Les meules sont laissées à mûrir minimum 60 jours sur des planches en bois, après quoi elles sont lavées et frotées.
Ingrédients: lait de brebis cru, sel, présure, ferments.
Allergènes: lait
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:
Énergie 398 kcal
graisses 33g dont acides gras saturés 19g
glucides 0,3g dont sucres 0,3g
protéines 25g
sel 1,9g
Le Pecorino Riserva Latte Crudo (que nous vous présentons sur cette page en portion de 500g) est très bon si accompagné de pain croustillant tout juste sorti du four, ou avec de la polenta, des pommes de terre bouillies, des poires ou avec des beignets de farine de châtaigne.
Excellent à associer avec des vins rouges corsés, comme un Chianti ou un Amarone.
€ 23,50
Pour porzione da 500g ca.
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Vénétie
Lait cru Pecorino Riserva 500 g
