€ 9,50 Pour porzione da 200g ca.
Le Pecorino Riserva Latte Crudo est un fromage frais, à courte maturation, à pâte salée et demi-dure de couleur perle, et est produit comme le faisaient les familles de bergers et de fromagers il y a plus de cent ans: emmenant les moutons à l'alpage, en utilisant du présure naturel et, surtout, sans pasteuriser le lait.
Ce fromage est resté fidèle à des recettes anciennes et traditionnelles, tout en respectant les réglementations de production modernes. Le lait obtenu des troupeaux est travaillé frais à une température ne dépassant pas 40 degrés, afin de conserver les parfums et les saveurs du pâturage. Les meules sont laissées à maturer pendant au minimum 60 jours sur des planches en bois, puis elles sont lavées et brossées.
Ingrédients: lait de brebis cru, sel, présure, ferments.
Allergènes: lait
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:
Énergie 398 kcal
graisses 33g dont acides gras saturés 19g
glucides 0,3g dont sucres 0,3g
protéines 25g
sel 1,9g
Le Pecorino Riserva Latte Crudo (que nous vous présentons ici en portion de 200g) est très bon accompagné de pain croustillant tout juste sorti du four, ou avec de la polenta, des pommes de terre bouillies, des poires ou des beignets de farine de châtaigne. Excellent à marier avec des vins rouges corsés, comme un Chianti ou un Amarone.
€ 9,50
Pour porzione da 200g ca.
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Vénétie
Lait cru Pecorino Riserva 200 g
