€ 20,10 Pour porzione da 500g ca.
Le Pecorino di Forenza est un produit artisanal laitier typique de la Basilicate et est fabriqué artisanalement par l'entreprise familiale Il Parco delle Bontà. Également appelé Pecorone di Forenza, il a une pâte friable et une saveur pleine où le sucré est en équilibre avec le salé, et au nez il dégage de intenses notes végétales.
Ce pecorino affiné est très savoureux et en même temps fin et complexe. Son processus de production suit les mêmes procédures artisanales qui se tenaient il y a plusieurs siècles : en effet, c'est un des fromages les plus anciens du centre de l'Italie. Il a un affinage qui varie de 4 mois minimum à 12 mois maximum.
Ce singulier pecorino a reçu des reconnaissances prestigieuses : 1er prix Grolla d'or "Concours National Fromages d'Auteur", Saint Vincent-Val d'Aoste en 2006 ; 1er Prix 5ème Concours Ovillus Aureus "Fromages Pecorins Typiques d'Italie", Fano (PU) en décembre 2007 ; 1er classé II Édition Concours National "Fromage Pecorino" catégorie "Affinés", Mondaino (RN) Juin 2005.
Latte ovino, sale, caglio
Allergeni: latte
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 428kcal / 1794kj
Grassi: 33,52% di cui saturi 18,67%
Carboidrati: 0,10% di cui zuccheri 0,10%
Proteine: 31,61%
Sale: 1,52%
Le Pecorino di Forenza (que nous vous présentons ici en portion de 500 grammes) est un excellent fromage de tout repas à associer également à moutarde et miel ou mélasse. Parfait à associer avec des vins rouges corsés.
Le pecorino di Forenza est obtenu exclusivement avec du lait entier de brebis provenant d'élevages dont l'alimentation est principalement constituée de pâturage dans la zone intérieure des collines lucanes.
L'entreprise Il Parco delle Bontà se trouve justement à Forenza, en Lucanie, garantissant la maximum qualité du produit dont le processus de production est suivi et réalisé entièrement sur place.
€ 20,10
Pour porzione da 500g ca.
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Basilicate
Pecorino di Forenza 500 g
