€ 34,90 Pour porzione da 1kg ca.
La Toma di Gressoney est une perle du paysage fromager valdaostano. Fromage semi-gras et à pâte molle : cette toma est travaillée directement dans les alpages de la vallée du Lys avec des méthodes traditionnelles.
Ce fromage est fait avec du lait de chèvre et est affiné pendant au moins 45 jours. Grâce à l'air pur et à la clarté de l'environnement où les chèvres paissent, la Toma di Gressoney est riche en propriétés organoleptiques intéressantes : elle contient en effet moins de 23% de matières grasses. Elle offre une intensité assez élevée d'arômes et des sensations florales. Sa pâte est élastique, de couleur paille clair et avec un œilage rare mais régulièrement distribué.
Lait cru partiellement écrémé, sel, présure. Croûte non comestible
Allergènes : lait
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie : 255kcal / 1063kj
Gras : 17g dont saturés 10g
Glucides : 6,5g dont sucres 6,5g
Protéines : 19g
Sel : 1,8g
Le Toma di Gressoney de Nicoletta Produits Laitiers est un produit laitier excellent.
Important fromage de table à déguster tout au long du repas, il est parfait accompagné de pain fait maison.
Il ne déshonore pas les plateaux aux côtés d'autres fromages de montagne et affinés. Encore meilleur s'il est servi en fin de repas ou accompagné des nombreux charcuteries typiques valdôtaines.
En termes d'association, il privilégie sans aucun doute les vins rouges de caractère et de structure.
€ 34,90
Pour porzione da 1kg ca.
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Vallée d'Aoste
Toma di Gressoney d'Alpeggio 1 kg
