€ 21,20 Pour porzione da 500g ca.
Au lait cru de vache et de chèvre, on ajoute la Nepetella sous forme hachée, puis on passe au caillé présurisé d'origine végétale. Le fromage est ensuite affiné pendant au moins 20 - 30 jours. Sa caractéristique est d'avoir une croûte légèrement fleurie mais une pâte résolument compacte et crémeuse en bouche.
La Nepetella est une herbe aromatique sauvage que l'on peut trouver dans diverses régions d'Italie. Dans ce cas, elle provient de la Sicile et, pour son arôme, elle se distingue nettement des autres, surtout de celle que l'on peut trouver dans le nord. Sa caractéristique est d'avoir un parfum balsamique de menthe douce délicat et agréable.
Latte intero crudo di montagna, erba nepetella, sale, caglio non animale. Crosta non edibile.
Shelf life: 60 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia 1811 KJ - 437 kcal
Grassi 36g di cui saturi 25g
Carboidrati 1,1g di cui zuccheri 0,1g
Proteine 26g
Sale 1,7g
Son parfum de menthe légèrement balsamique la rend particulièrement agréable et rafraîchissante.
Excellente à associer légèrement fondue sur des crostinis avec du poisson bleu comme par exemple des sardines de la mer Tyrrhénienne.
Intéressante aussi pour garnir des sandwichs avec des charcuteries telles que Coppa ou Capocollo.
Il suo profumo fresco di mentuccia leggermente balsamica la rende particolarmente piacevole e rinfrescante. Gusto gradevolmente erbaceo.
Il se marie bien avec des vins frais et blancs comme par exemple Custoza DOC ou Lugana DOC.
€ 21,20
Pour porzione da 500g ca.
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Piémont
Toma alla nepetella à la présure de légumes 500 g
