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€ 25,00 Pour 1 kg ca.
La Salamine des Brumes Précuite Entière de Salumificio Pedrazzoli est un salami au goût prononcé et représente l'une des excellences de la charcuterie italienne. Il s'agit d'un mélange de viande porcine hachée avec du vin rouge, du sel, du poivre noir, de la muscade et d'autres épices, véritables secrets des maîtres artisans.
Le processus de maturation dure environ un an, puis il est cuit de six à huit heures dans de l'eau bouillante.
Guanciale di suino, carne di suino, lingua di suino, vino rosso, sale marino, spezie; conservante: nitrito di sodio.
Shelf life: 120 giorni
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 567
Valore Energetico Kj 2343
Grassi 52,3 di cui Acidi Grassi Saturi 24,84
Carboidrati 0,0 di cui Zuccheri 0,0
Proteine 22,9
Sale 2,55
Le meilleur accompagnement de la salama des brumes précuite entière est la purée de pommes de terre ou de courge liquide. Célèbre est ensuite le risotto aux poireaux et salama da sugo. Idéal à consommer avec la coppia ferrarese, le pain typique vrillé de Ferrare. Vin à associer : Lambrusco ou Valpolicella.
Saucisse brun foncé de forme sphérique, « à melon », liée par une ficelle en 6/8 quartiers. La surface extérieure est irrégulière, la consistance est ferme et compacte. Parfum extrêmement intense et aromatique. En bouche, la salama est douce et granuleuse, avec un goût plein qui persiste dans le temps grâce à la présence d'arômes bien équilibrés.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
€ 25,00
Pour 1 kg ca.
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Émilie-Romagne
Salamine entière précuite
