Chocolat noir de Modica 70 % noir avec du sucre Mascobado

Chocolat noir de Modica 70 % noir avec du sucre Mascobado

Dans ce chocolat, nous trouvons toute la puissance expressive du cru Nacional fino de aroma Arriba Superior Summer Selected. Une agréable longueur et ampleur en bouche qui se mêle à un sucre de canne particulier, le Mascobado, qui a un goût de réglisse. 

Le chocolat de Modica ne subit pas le conchage, qui est ce procédé de remuement, grâce auquel le chocolat devient brillant et soluble. Sabadì effectue un tempérage de la masse pour éviter la séparation du beurre de cacao, ce qui laisserait une auréole blanche et empêcherait, par conséquent, la plaisibilité de la couleur noire intense du cacao.

Chocolat noir de Modica 70 % noir avec du sucre Mascobado: Comment est-il produit

Sabadì, Sicile

INGRÉDIENTS Chocolat noir de Modica 70 % noir avec du sucre Mascobado

Pasta amère de cacao – origine : Équateur – variété : Nacional fino de aroma (Presidio Slow Food, Bio, Commerce équitable) ; sucrose intégral de canne biologique mascobado des Philippines, (Bio, Commerce équitable). Cacao : minimum 70 %.

Valeurs nutritionnelles

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 188
Valore Energetico Kj 450
Grassi 35,1 di cui Acidi Grassi Saturi 23,7
Carboidrati 32,3 di cui Zuccheri 30,3
Fibre 14,6
Proteine 3,7
Sale 0,04