€ 29,90 Pour 1kg ca.
La Saucisse crue de pur bœuf adulte de Quadro Carni e Salumi est un produit renommé et très recherché par les chefs et les meilleures boucherie piémontaises.
La viande provient de bovins de la race Fassone, également connue sous le nom de Bovine Piemontese, nés et élevés au Piémont. Une race dont la viande possède d'importantes propriétés organoleptiques qui en font l'une des meilleures viandes au monde.
Pour la production de cette extraordinaire saucisse, on utilise les retraits sélectionnés du bœuf avec l’ajout d'un petit pourcentage de pancetta de porc. La viande est hachée avec l’ajout d'épices et d'arômes. Elle est ensuite mise dans des boyaux naturels et placée au réfrigérateur.
La Saucisse, dans l'usage populaire, dans certaines régions appelée également salciccia, est un produit à base de viande de pur bœuf hachée. Son parfum de viande crue et agréablement épicée, associé à son goût prononcé et intense, agréablement aromatisé, se révèle tendre au palais.
Le nom saucisse dérive de la composition de deux mots "salsus" (salé) et "insicia" (viande finement découpée). Les premières informations historiques relatives à la saucisse remontent à l’Empire Romain grâce aux précieuses témoignages que nous offre Cicéron, qui, dans ses nombreuses œuvres littéraires, raconte avoir goûté les saucisses apportées jusqu'à la capitale par les esclaves des populations lucanes, soumises à Rome. Cicéron, rapportant un dicton de Chrysippe, affirmait que le sel, pour le cochon, est un peu comme l'âme : c'est la partie qui le maintient en vie et ce qui conserve longtemps sa viande.
La différence entre Luganega et Saucisse est territoriale et de forme. Saucisse, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza sont différents noms pour appeler cet aliment et racontent des histoires différentes selon la région d'origine. Si la luganega trouve dans la cuisson à l'étouffée une variante savoureuse, la saucisse se prête particulièrement à la grillade et aux recettes préparées au four.
Ingrédients : Viande de bœuf, pancetta de porc, Sel de Cervia, Épices, Arômes naturels, Antioxydant : acide ascorbique (E300), ascorbate de sodium (E301).
Allergènes : Sans allergènes. Sans gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie : 1300 kj / 341 kcal
Graisses : 31,7g
Dont acides gras saturés : 14,9g
Glucides : 0g
Dont sucres : 0g
Protéines : 13,9g
Sel : 0,3g
Modalités de conservation : conserver au réfrigérateur, température 0-4°C.
Durée de conservation : 12 jours
Quantité : 1kg en barquette ATM.
Ingrédients : Viande de bœuf, pancetta de porc, Sel de Cervia, Épices, Arômes Naturels, Antioxydant : acide ascorbique (E300), ascorbate de sodium (E301).
Allergènes : Sans allergènes. Sans gluten.
Durée de conservation : 12 jours
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie : 1300 kj / 341 kcal
Graisses : 31,7g dont acides gras saturés : 14,9g
Glucides : 0g dont sucres : 0g
Protéines : 13,9g
Sel : 0,3g
La Saucisse crue de pur boeuf adulte de Quadro Carni e Salumi est un aliment que l'on peut cuisiner dans de nombreuses recettes, elle s'accorde traditionnellement parfaitement avec un pain croustillant, deux feuilles de salade et une dose généreuse de sauces.
La Saucisse reste un aliment polyvalent, qui se prête à de nombreuses interprétations et qui peut être cuisinée au barbecue, à la poêle, à la plancha, au four mais aussi bouillie et en papillote.
Pour mieux raconter comment manger une saucisse, nous nous confions à un passage de Homère, extrait du XX chant de l'Odyssée, où Ulysse est décrit, allongé pour dormir dans l'atrium du palais d'Ithaque, en pensant à comment attaquer les prétendants :
“Comme quand un homme tourne et retourne sur la flamme
ardente une saucisse pleine de graisse et de sang,
impatient qu'elle soit bientôt rôtie, ainsi,
de part et d'autre, Ulysse se tournait et méditait...".
Quadro Carni e Salumi sélectionne uniquement des morceaux de qualité supérieure pour offrir toujours le meilleur. En effet, celle de Fassone est une viande de haute qualité tendre, maigre, pauvre en graisses et d'excellente qualité nutritionnelle : un aliment faible en calories, riche en vitamines, fer et omega3.
Pour te garantir la fraîcheur et la haute qualité du produit, l'expédition se fera directement depuis le siège de l'entreprise astigiana. Le coût de l'expédition sera de base toujours 15 euros : nous te conseillons donc de te fournir avec plusieurs articles de ce producteurs extraordinaire !
Modalités de conservation: conserver au réfrigérateur et à consommer après cuisson.
€ 29,90
Pour 1kg ca.
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Piémont
Saucisse crue bovine pure pour adultes, 1 kg
