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Sono molteplici le tipologie di castagne coltivate in Piemonte: queste sono i Marroni di Cuneo di calibro medio-grande.
Questo Marrone è un gioiello dei maestosi castagni della provincia cuneese: si tratta della delizia autunnale per eccellenza che anticipa l’inverno e dice addio all’estate. Un frutto che mai come altri racconta un passaggio, una transizione.
I Marroni di Cuneo vengono confezionati in sacchetti da 5 kg e commercializzati da Sa.Ma. Frutta. Davvero ottimi sia da fare bolliti che come caldarroste. Si possono usare anche per creare creme di castagne e farine per dolci e anche per ottenere cremine e fondi per arrosti di carne bianca.
Questo tipo di Marrone è piuttosto grosso e saporito ed è un piacere sgusciarlo per poterne apprezzare il profumo tipico e l'aroma. Come caldarrosta è buonissimo se abbinato a vini giovani, meglio se si tratta di vini novelli o leggermente frizzanti per sgrassare la bocca. Esempi classici tra i vini italiani sono il Lambrusco, il Sangue di Giuda, il Barbera del Monferrato, la Bonarda.
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Marrons de Cuneo, 5 kg
Piémont