€ 6,50 Pour 200g ca.
La Casara se trouve au pied des Monts Lessini, parmi les collines les plus élevées de la dénomination du Durello DOC et du Soave DOC. Des raisins blancs pour des vins blancs. Le premier est produit avec du raisin Durella qui était autrefois appelé rabiosa ou cagnina en raison de son acidité.
Le Garganega pour le Soave est quant à lui un raisin autochtone typique de la région de Vérone, le plus connu, le plus cultivé. Avec les deux vins et leurs marcs, il est utilisé pour affiner le fromage au lait de vache produit avec la même technique que le Monte Veronese DOP.
Il a un temps d'affinage de 8 à 19 mois. Le séjour dans les marcs et les vins implique une absorption qui pénètre de manière centripète vers le centre du fromage, lui conférant des caractéristiques organoleptiques typiques.
Latte Vaccino Crudo, Caglio, Fermenti Lattici, Sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte:ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
C'est un fromage qui sent les fleurs et le moût. Une belle crémeux surtout au centre où la pâte fond littéralement dans la bouche, même près de la croûte la pâte est particulièrement crémeuse avec une belle acidité et douceur en équilibre. Parfums d'herbes fines. Arôme aussi de noisette.
Fromage très bon en fin de repas ou à associer à des plateaux avec d'autres fromages aromatiques ou affinés. Pour des vins blancs aussi aromatiques, tels que les vins de la région de Soave ou Spumante Durello justement pour l'assonance des produits.
Nous vous présentons ce délicieux fromage en portion petite de 200 grammes environ, idéal pour les célibataires, pour une dégustation de test ou pour un dîner en couple.
€ 6,50
Pour 200g ca.
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Vénétie
Fromage blanc à boire 200 g
