Fromage Cimbro Fosse Venturi 200 g

Fromage Cimbro Fosse Venturi 200 g

Il s'agit d'un fromage de vache qui est affiné dans les célèbres Fosse Venturi de Sogliano al Rubicone pendant 6 mois.

Lait de vache, la forme entière pèse environ 2 kg et est à pâte dure. Particulièrement aromatique, il prend le parfum caractéristique des grottes et améliore son intensité et sa persistance en bouche. Salé et légèrement piquant. 

Fromage Cimbro Fosse Venturi 200 g: Comment est-il produit

La Casara Roncolato, Vénétie

Ce fromage naît d'une amitié entre Giovanni Roncolato et l'entreprise Fosse Venturi. Le partage d'un projet de haute qualité et de récupération des anciennes traditions fromagères des montagnes de la Lessinia veronaise et l'extraordinaire histoire de Fosse Venturi de Sogliano al Rubicone et leur technique d'affinage en fosses. Entre les collines de Roncà, sous l'ancien volcan de la Calvarina, naît l'histoire de la famille Roncolato et de leur fromagerie. Dans les années 20 à Brenton, Ermenegildo avec ses fils Angelo et Romano, commencent l'activité de fromager. Des pâturages verdoyants qui s'élèvent jusqu'aux plus hauts sommets des Monts Lessini, les Petites Dolomites veronaises. Depuis '64, la fromagerie est reprise par Romano et il l'appellera La Casara. Cette longue tradition continue aujourd'hui avec les fils Giovanni, Gildo et Letizia et est devenue l'une des réalités qualitativement les plus importantes et raffinées dans le panorama productif vénitien et italien. Giovanni a été le véritable promoteur de la renaissance de la DOP veronaise Monte Veronese et surtout a cherché depuis le début à faire revenir les jeunes sur la montagne veronaise pour se réapproprier la tradition des malghe. Aujourd'hui, La Casara est primée dans les concours internationaux et propose une large gamme de fromages de production propre laitiers, chèvres et ovins. Au fil du temps, Giovanni est devenu un fins sélecteur de fromages du monde entier et ici nous vous en proposons quelques-uns. La Casara a également une production propre de charcuteries grâce aux élevages en plein air dans les terres de Brenton d'où provient la fameuse et rare soppressa. Goûts authentiques, typicité et qualité sont les caractéristiques fondamentales de cette magnifique réalité italienne.

INGRÉDIENTS Fromage Cimbro Fosse Venturi 200 g

Latte vaccino pastorizzato intero, fermenti lattici selezionati, caglio, sale.

Allergeni: latte

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 406kcal / 1685kj
Grassi: 34,6g di cui saturi 25,6g
Carboidrati: 4,8g di cui zuccheri 4g
Proteine: 23,3g
Sale: 2,11g