€ 6,50 Pour 200g ca.
On commence avec un fromage d'alpage mûri de 3 à 8 mois à partir de lait cru de vache. Après maturation, le fromage est affiné dans des marc de raisins rouges issus des cépages typiques de la Valpolicella.
Après cette étape, le fromage est emballé sous vide pour compléter l'affinage pendant une période de 2 à 8 mois. La croûte prend la couleur violet du marc et du moût.
La couleur de la pâte reste inchangée mais acquiert un arôme très intense et particulier, typique.
Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, fermenti lattici, sale. Affinato con vino rosso e vinacce. Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati, present solfiti
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,61 g di cui zuccheri 0,0g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
Il est généralement utilisé pour des antipasti typiques. Bon aussi avec de la polenta laissée légèrement fondue au-dessus.
À associer avec des vins rouges moyennement intenses et épicés. Excellent avec des vins de cépages internationaux tels que Cabernet Sauvignon et Merlot.
€ 6,50
Pour 200g ca.
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Vénétie
Fromage rouge Nostrana à boire 200 g
