€ 3,90 Pour 500g
Le Riz Arborio de Acqua e Sole est vraiment extraordinaire! Il se caractérise par un grain large et perlé qui absorbe beaucoup d'eau pendant la cuisson, augmentant considérablement son poids.
Une particularité de ce type de riz est la cuisson: le grain cuit uniformément à l'extérieur mais tend à garder le noyau al dente.
Le riz Arborio est une variété italienne de riz sélectionnée en 1946 par Domenico Marchetti. Cette variété de riz doit son nom à la commune vercellese d'Arborio, dans la Plaine du Pô, où la variété a été sélectionnée.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit
Énergie 361 kcal/1510 kJ
Graisses 0,6 g
dont saturés 0,2 g
Glucides 78 g
dont sucres 0,1 g
Fibres 0,9 g
Protéines 7,4 g
Sel 0,0 g
Ingrédients : riz variété arborio
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie 349 kcal/1481kJ
Graisses 0,6 g dont saturées 0,1 g
Glucides 78 g dont sucres 0,3 g
Fibres 1,4 g
Protéines 7,4 g
Sel 0,01 g
Le Riz Arborio d'Acqua e Sole est idéal pour la préparation et la mantecatura des risottos et, en général, il est également adapté pour préparer des riz secs et des timballi.
En cuisson, le passage du cru à trop cuit se fait avec une rapidité particulière : le conseil est donc de le laisser toujours légèrement al dente.
Il est particulièrement indiqué pour des risottos crémeux de terre, peut-être un classique risotto aux champignons, mais aussi pour des soupes crémeuses.
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Piémont
Riz Arborio 500 g
