€ 4,10 Pour 250g ca.
Le Piave DOP Fresco est le plus célèbre des fromages typiques de Belluno. Né de l'expérience des maîtres fromagers locaux, il est encore de nos jours produit dans le respect des méthodologies traditionnelles.
Grâce à la transformation et à la qualité des matières premières utilisées, depuis mai 2010, le fromage Piave a obtenu la Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Il possède un goût doux et intense qui s'intensifie avec l’avancement de la maturation. Dans cette maturation, qui s'étend de 20 à 60 jours, la croute est tendre et claire tandis que la pâte est blanche.
Le fromage Piave DOP est produit exclusivement dans la province de Belluno, située dans la partie la plus septentrionale de la Vénétie et enclavée entre le Trentin Haut-Adige et le Frioul.
Le Piave DOP est produit avec du lait de vache entier pasteurisé récolté exclusivement dans les vallées de Belluno provenant de races bovines typiques de la zone de production, parmi lesquelles la Brune Italienne, nourries avec du foin local riche en fleurs qui confèrent au lait des caractéristiques organoleptiques particulières.
Ingrédients : Lait de vache, sel, présure.
Conservateur : lysozyme (protéine d'œuf).
Croûte non comestible.
Énergie kcal 394
Énergie kJ 1649
Protéines g 24
Glucides g 0,3
Graisses Totales g 33,0
Matières grasses sur le sec % 51,0
Calcium mg 700,0
Le Piave DOP Fresco est l'ingrédient idéal pour toutes les recettes classiques de la tradition culinaire bellunoise, mais il est également adapté pour créer de nombreux plats raffinés de la cuisine italienne.
En effet, frais, le Piave dop est vraiment excellent en tant que fromage de table, pané ou fondu pour rehausser délicieusement des légumes ou de la polenta. Il est enfin conseillé de l’associer à des vins blancs jeunes et légers.
€ 4,10
Pour 250g ca.
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Vénétie
Piave DOP Fresh 250 g
